{"id":1370,"date":"2012-08-08T21:28:47","date_gmt":"2012-08-08T21:28:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.revistasur.cl\/?p=1370"},"modified":"2019-06-20T20:33:47","modified_gmt":"2019-06-20T20:33:47","slug":"arroz-con-camarones-ecuatorianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2012\/08\/arroz-con-camarones-ecuatorianos\/","title":{"rendered":"Arroz con camarones ecuatorianos"},"content":{"rendered":"

Ingredientes para 6 personas:<\/strong><\/p>\n

– 1 kilo de camarones ecuatorianos del calibre que elija, previamente pelados y desvenados<\/p>\n

– 1 kilo de arroz cocido<\/p>\n

– 1 taza de fondo de camar\u00f3n<\/p>\n

– \u00bd lt. de crema de leche<\/p>\n

– 1 taza de vino blanco (opcional \u2013 fondo de camar\u00f3n)<\/p>\n

– 1 onza de achiote ( colorante natural ) puede remplazarse por aj\u00ed de color<\/p>\n

– 140 grs. de arveja cocida<\/p>\n

– 30 grs. de ceboll\u00edn finamente picado<\/p>\n

– 30 grs. de cilantro finamente picado<\/p>\n

– 120 grs. de piment\u00f3n rojo y verde cortado en pluma fina<\/p>\n

– 150 grs. de cebolla morada (opcional blanca normal) cortada en pluma fina<\/p>\n

– 40 grs. de ajo molido o finamente picado<\/p>\n

– comino sal y pimienta a gusto<\/p>\n

– 100 grs. de mantequilla<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

En un sart\u00e9n wok familiar o cacerola saltear a fuego alto siempre con la mantequilla el ajo, la cebolla, los camarones el aj\u00ed de color los pimentones por 10 minutos, luego agregar inmediatamente el fondo de camar\u00f3n, vino blanco, arvejas, cilantro, ceboll\u00edn y la crema de leche, dejar que se reduzca y adquiera una consistencia cremosa por otros 8 minutos mas; y seguidamente agregar el arroz cocido sazonar a gusto y revolver permanentemente por 4 minutos m\u00e1s.<\/p>\n

Servir decorando con hojas de, lechuga huevo cocido y aceitunas negras .<\/p>\n

 <\/p>\n

Buen provecho y que lo disfruten<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Agradecemos la receta al\u00a0Restaurante\u00a0Ecuatoriano \u00abLas Delicias de\u00a0Bol\u00edvar\u00bb,<\/em> ubicado en Independencia 1330.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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