{"id":62294,"date":"2020-10-16T14:03:24","date_gmt":"2020-10-16T14:03:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/?p=62294"},"modified":"2020-10-16T14:03:26","modified_gmt":"2020-10-16T14:03:26","slug":"ollas-comunes-sin-fronteras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2020\/10\/ollas-comunes-sin-fronteras\/","title":{"rendered":"Ollas comunes sin fronteras"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-right\"><strong>Autor: Colectivo sin Fronteras<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"justificar\">En muchas zonas de Chile se levantaron ollas comunes para enfrentar la precarizaci\u00f3n en contexto de pandemia por Covid-19. Esta hist\u00f3rica forma de organizaci\u00f3n y resistencia colectiva que se conoce en Chile, tiene expresiones comunes en la historia de otros pueblos de donde proviene la comunidad migrante, que al ser fuertemente afectada por la crisis econ\u00f3mica, se organiza tambi\u00e9n en ollas comunes.<\/p>\n\n\n\n<p>En este reportaje contamos la historia de mujeres que participaron en las cinco ollas comunes levantadas desde abril por el Colectivo Sin Fronteras. De las cinco, solo dos contin\u00faan activas. Tras levantarse la cuarentena sus integrantes retomaron sus largas jornadas laborales.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante los \u00faltimos seis meses, estas ollas comunes sostuvieron a m\u00e1s de 260 personas por d\u00eda, provenientes de diversos pa\u00edses, como Per\u00fa, Ecuador, Colombia, Hait\u00ed, Bolivia, Rep\u00fablica Dominicana, Venezuela y tambi\u00e9n Chile. Para sus coordinadoras signific\u00f3 una importante instancia de aprendizaje, convivencia y resistencia frente a la crisis. El principal apoyo econ\u00f3mico fue del Colectivo Sin Fronteras, a trav\u00e9s de campa\u00f1a solidaria y ayuda de las fundaciones ANIDE y Kindernothilfe. Las vecinas tambi\u00e9n hicieron actividades de autogesti\u00f3n con cuotas semanales de mil o mil quinientos pesos, con recolecci\u00f3n de frutas y verduras en La Vega y ventas.<\/p>\n\n\n\n<p>El Colectivo Sin Fronteras, adem\u00e1s de mantener estas ollas comunes, entrega canastas de alimentos a familias migrantes y cajas recreativas para la ni\u00f1ez de sus programas en Independencia, Santiago y Quinta Normal.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Barnechea-348-Historia-1-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-62296\" srcset=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Barnechea-348-Historia-1-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Barnechea-348-Historia-1-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Barnechea-348-Historia-1-580x773.jpeg 580w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Barnechea-348-Historia-1.jpeg 780w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Del Vaso de Leche a la Olla Com\u00fan<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Para muchas vecinas peruanas que se organizan en el Colectivo Sin Fronteras, las iniciativas de ayuda mutua no son nuevas, ellas conocieron Comedores Populares y el Vaso de Leche en Per\u00fa. Una de las ollas comunes, que a\u00fan funciona en Independencia, est\u00e1 liderada por Lisset, trujillana con m\u00e1s de 13 a\u00f1os en Chile, quien tambi\u00e9n se organiz\u00f3 en el Vaso de Leche, una iniciativa popular convertida en programa p\u00fablico nacional y que tiene m\u00e1s de 30 a\u00f1os en el Per\u00fa, administrado desde las municipalidades para mejorar la nutrici\u00f3n de ni\u00f1as, ni\u00f1os y embarazadas.<\/p>\n\n\n\n<p>Lisset recuerda c\u00f3mo comenz\u00f3 la olla com\u00fan, fue ella misma quien llam\u00f3 a sus vecinas y las anim\u00f3 a trabajar. No pod\u00edan perder la oportunidad que les ofrec\u00eda el Colectivo Sin Fronteras de apoyar con insumos para levantar la olla. Al principio no fue f\u00e1cil, ya que cada vecina ten\u00eda su forma de cocinar y no ten\u00edan experiencia de cocinar para tantas personas, as\u00ed que fueron probando las porciones y calculando, hasta que aprendieron. Cada s\u00e1bado se re\u00fanen para planificar el men\u00fa de la semana, que siempre es comida peruana.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>A pesar de tener experiencia, Lisset aprendi\u00f3 a cocinar m\u00e1s sano, con menos sal, m\u00e1s verduras porque hay personas con hipertensi\u00f3n y diabetes. Como sus vecinas son de diferentes zonas de Per\u00fa tambi\u00e9n aprendi\u00f3 a cocinar otros platos peruanos que no conoc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Lisset tiene tres hijos y el mayor, quien participa en talleres del Colectivo Sin Fronteras hace siete a\u00f1os, entiende y reconoce el trabajo que hacen en la olla com\u00fan por el bien de la comunidad.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-comun-Yungay-2-Historia-2-1024x576.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-62304\" srcset=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-comun-Yungay-2-Historia-2-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-comun-Yungay-2-Historia-2-300x169.jpeg 300w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-comun-Yungay-2-Historia-2-768x432.jpeg 768w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-comun-Yungay-2-Historia-2-580x327.jpeg 580w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-comun-Yungay-2-Historia-2-860x484.jpeg 860w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-comun-Yungay-2-Historia-2.jpeg 1032w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La olla com\u00fan y los alimentos que curan<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left has-text-align-center\">En el barrio Yungay existieron veinte ollas comunes impulsadas por juntas vecinales y organizaciones territoriales. Una de ellas funcion\u00f3 en una casona donde viven 25 familias, mayormente peruanas, donde el Colectivo Sin Fronteras manten\u00eda talleres de acompa\u00f1amiento en \u201cEscuelita Libre Sin Fronteras\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Rosa es una de las vecinas de esta olla, es de Chiclayo y su mam\u00e1 participaba de un comedor popular en Per\u00fa. Vivi\u00f3 la mayor parte de su vida en Lima, donde tuvo un restaurante que se llamaba \u201cEl Bat\u00e1n del Norte\u201d. Sus vecinas esperaban el d\u00eda en que le tocaba cocinar a ella, porque su saz\u00f3n peruana es inconfundible.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Al principio de la pandemia, Rosa y otras integrantes de la casona se enfermaron del Covid y ella recurri\u00f3 a las recetas caseras que conoc\u00eda, un preparado de ajo, lim\u00f3n, cebolla, kion (jengibre) y miel, e inhalaciones de eucalipto con mentol y alcanfor, remedios que, comenta con entusiasmo, les curaron r\u00e1pidamente. Cuenta que toma lim\u00f3n con miel y prepara Encurtido con cebolla, vinagre, aj\u00ed rocoto, rabanito y zanahoria para reforzar sus defensas.<\/p>\n\n\n\n<p>A Rosa, como otras mam\u00e1s de ni\u00f1os y ni\u00f1as que participan en el Colectivo Sin Fronteras, le gusta bailar, y a pesar de ser del norte peruano, prefiere bailar el Huaylash, que es de la sierra del Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"780\" height=\"802\" src=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Maruri-8-Historia-3.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-62324\" srcset=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Maruri-8-Historia-3.jpeg 780w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Maruri-8-Historia-3-292x300.jpeg 292w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Maruri-8-Historia-3-768x790.jpeg 768w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Maruri-8-Historia-3-580x596.jpeg 580w\" sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ollas que alimentan la fraternidad<\/h2>\n\n\n\n<p>En un cit\u00e9 de la calle Maruri, en Independencia, funcion\u00f3 otra olla com\u00fan sin fronteras. La mayor\u00eda que vive ah\u00ed son personas peruanas y muchas con hijos e hijas nacidas en Chile, pero tambi\u00e9n hay familias compuestas por tres nacionalidades.<\/p>\n\n\n\n<p>En esta olla com\u00fan particip\u00f3 Lissette, quien vive en ese cit\u00e9 desde que lleg\u00f3 a Chile hace 14 a\u00f1os. All\u00ed sus hijos crecieron adoptando t\u00edas y t\u00edos, aunque no sean familia. Su hijo mayor lleg\u00f3 de ni\u00f1o y hoy estudia en la universidad, la menor naci\u00f3 en Chile y participaba del taller de danzas en el Colectivo Sin Fronteras.<\/p>\n\n\n\n<p>Lissette estuvo organizada en un comedor popular en Paramonga, un lugar cerca a Lima, hace casi 20 a\u00f1os, pero destaca que era diferente. En ese comedor popular aportaban todos los d\u00edas para la comida diaria y no hab\u00eda donaciones.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>La experiencia de Lissette en la olla com\u00fan con sus vecinas fue marcada por la fraternidad, lograron uni\u00f3n y compartieron sus inquietudes mientras cocinaban. Narra que antes nadie ten\u00eda tiempo para hacer vida social, sal\u00edan en la ma\u00f1ana a trabajar y no volv\u00edan hasta la noche y apenas se saludaban, ni se conoc\u00edan, pero la cuarentena les permiti\u00f3 cambiar eso. En las noches se juntaron a conversar m\u00e1s relajadamente y darse \u00e1nimos, e incluso festejaron sus cumplea\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Barnechea-388-Historia-4-1024x576.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-62329\" srcset=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Barnechea-388-Historia-4-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Barnechea-388-Historia-4-300x169.jpeg 300w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Barnechea-388-Historia-4-768x432.jpeg 768w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Barnechea-388-Historia-4-580x326.jpeg 580w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Barnechea-388-Historia-4-860x484.jpeg 860w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Barnechea-388-Historia-4-1160x653.jpeg 1160w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-Barnechea-388-Historia-4.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Enfrentando el sinsabor de la crisis<\/h2>\n\n\n\n<p>Otra de las ollas comunes sin fronteras, que se levant\u00f3 en una vivienda colectiva, del barrio La Chimba, estuvo coordinada por Yeni, peruana con 8 a\u00f1os viviendo en Chile que tambi\u00e9n conoci\u00f3 la experiencia del programa del Vaso de Leche. Es mam\u00e1 de una pareja de mellizos adolescentes y una ni\u00f1a, quienes participaban en los talleres de apoyo escolar, zancos y antorchas en el Colectivo Sin Fronteras.<\/p>\n\n\n\n<p>Yeni trabajaba espor\u00e1dicamente en la feria, pero como su hija menor se enfermaba con frecuencia, decidi\u00f3 quedarse en casa para cuidarla. Como la ni\u00f1a iba a entrar al colegio, pensaba salir a trabajar, pero lleg\u00f3 la pandemia, su esposo tuvo que dejar de trabajar y las cuentas comenzaron a acumularse. Estaban estresados por las deudas, pero con el apoyo de la olla com\u00fan pudieron superar esta situaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Al principio fue dif\u00edcil levantar la olla, relata Yeni, porque no sab\u00edan calcular, nunca hab\u00edan cocinado tanto arroz por ejemplo. Tuvieron el apoyo de una joven nutricionista y una se\u00f1ora que trabajaba como cocinera, ellas marcaron la pauta para que la alimentaci\u00f3n sea balanceada, privilegiando legumbres y verduras y con poca sal para que sea saludable.<\/p>\n\n\n\n<p>Para Yeni, la crisis golpe\u00f3 especialmente a las familias migrantes que llegaron a Chile con el sue\u00f1o de una vida mejor y se encontraron con esta experiencia que dice \u201cnos marcar\u00e1 para toda la vida\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-comun-sede-CSF-5-Historia-5-1024x768.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-62333\" srcset=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-comun-sede-CSF-5-Historia-5-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-comun-sede-CSF-5-Historia-5-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-comun-sede-CSF-5-Historia-5-768x576.jpeg 768w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-comun-sede-CSF-5-Historia-5-580x435.jpeg 580w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-comun-sede-CSF-5-Historia-5-860x645.jpeg 860w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-comun-sede-CSF-5-Historia-5-1160x870.jpeg 1160w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Olla-comun-sede-CSF-5-Historia-5.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una olla com\u00fan en un barrio sin fronteras<\/h2>\n\n\n\n<p>En la sede del Colectivo Sin Fronteras a\u00fan funciona una olla com\u00fan pluricultural. All\u00ed, adem\u00e1s de personas de diferentes nacionalidades, tambi\u00e9n hay vecinas y vecinos que son chilenos.<\/p>\n\n\n\n<p>Una de sus participantes es Maruja, vecina peruana que lleva 11 a\u00f1os viviendo en Chile, siempre en la comuna de Independencia. Naci\u00f3 en Hu\u00e1nuco, una ciudad que est\u00e1 en el centro de Per\u00fa, pero lleg\u00f3 muy joven a Lima. Su pareja tambi\u00e9n es peruana, de Madre de Dios, uno de lugares con mayor biodiversidad del Per\u00fa. Siendo de lugares tan distantes, se encontraron en Chile y formaron una familia con dos hijos, el mayor de ellos participa de los talleres del Colectivo Sin Fronteras.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>La olla com\u00fan ha sido un espacio din\u00e1mico, ya que cuando algunas personas encontraban trabajo se retiraban, mientras que otras que necesitan ayuda se incorporaban. Hasta el momento han podido responder a todas las necesidades y \u201ca nadie se le ha negado un plato de comida\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El funcionamiento de la olla com\u00fan ha sido un constante aprendizaje, admite Maruja, desde aprender a cocinar, calcular, priorizar, enfrentar las dificultades, compartir y conocer a las otras personas que participan. Era la primera vez que lo hac\u00eda y le gusta, se\u00f1ala que ha sido una oportunidad para organizarse y no resolver individualmente sus problemas y que quisiera seguir participando y organiz\u00e1ndose cuando la olla com\u00fan acabe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En muchas zonas de Chile se levantaron ollas comunes para enfrentar la precarizaci\u00f3n en contexto de pandemia por Covid-19. 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