{"id":6946,"date":"2016-05-19T14:11:19","date_gmt":"2016-05-19T14:11:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/?p=6946"},"modified":"2019-06-20T20:31:47","modified_gmt":"2019-06-20T20:31:47","slug":"la-era-del-despilfarro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/05\/la-era-del-despilfarro\/","title":{"rendered":"La era del despilfarro"},"content":{"rendered":"

Le\u00ed el libro\u00a0Waste Uncovering the Global Food Scandal<\/a>\u00a0<\/em>(Despilfarro, el esc\u00e1ndalo global de la comida<\/em>), de Tristram Stuart. El autor analiza las causas del desperdicio de comida en el mundo. Tristes datos adornan sus p\u00e1ginas: s\u00f3lo en Estados Unidos se desperdician 40 millones de toneladas de comida al d\u00eda, lo necesario para alimentar a los 1.000 millones de personas que pasan hambre en el mundo. 60 millones de personas podr\u00edan alimentarse con la comida que Gran Breta\u00f1a arroja a diario al tacho de basura. En el mismo mundo, unos botan lo que otros piden, pero la mano de la limosna no atraviesa los pa\u00edses. Por cierto, no pasan hambre ni los turistas ni los millonarios de los pa\u00edses pobres. Es espantoso morir de hambre cuando no hay comida, pero es mucho m\u00e1s terrible cuando la comida sobra. Mas carb\u00f3n a lo evidente: las hambrunas no se dan por falta de alimentos, sino porque la gente no tiene dinero para comprarlos. Esta realidad refleja una potente y triste injusticia. Vale preguntarse: \u00bfes normal que alguien muera de hambre por no tener un pedazo de papel para cambiarlo por un pan?…<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 se desperdicia la comida?, se pregunta el autor del libro. Varias causas responden a esta pregunta: falta de infraestructura agr\u00edcola, criterios est\u00e9ticos de los distribuidores, etc\u00e9tera. Pero tambi\u00e9n la histeria del consumo: los supermercados demandan m\u00e1s de la comida que venden, kilos y kilos de comida destinada a ser basura. Afuera, la realidad deambula entre quienes necesitan m\u00e1s de lo que consumen, y quienes consumen m\u00e1s de lo que necesitan. El equilibrio entre las variables depende de la injusticia: los que m\u00e1s comen engordan sentados a un lado de la balanza de la (in)justicia planetaria.\u00a0Para que unos consumas de m\u00e1s, muchos deben consumir de menos.<\/em>\u00a0Cuando los pa\u00edses del primer mundo compran pan, por ejemplo, est\u00e1n actuando directamente en el mercado global del trigo. Las subidas de precio de algunas materias primas son provocadas en gran medida porque la demanda supera la oferta. Estas subidas de precio condenan a millones de personas al hambre. Si en los pa\u00edses ricos despilfarraran menos pan y, por lo tanto, compraran menos trigo en el mercado mundial, quedar\u00eda m\u00e1s cantidad disponible para las personas en \u00c1frica y Asia, que pasan hambre, y que compran el trigo en el mismo mercado mundial.<\/em><\/p>\n

Se pierde la comida, y, como consecuencia, tambi\u00e9n se pierde el agua. La FAO calcula que \u201ccada a\u00f1o se despilfarran cerca de 1.300 millones de toneladas de alimentos, y que una reducci\u00f3n del 50 por ciento en esas p\u00e9rdidas y desperdicios de alimentos a nivel mundial permitir\u00eda ahorrar unos 1.350 km3 de agua cada a\u00f1o\u201d. La agricultura utiliza cerca del 70% del agua. Sin embargo, entre el 20 al 30% del agua se escurre o evapora.<\/p>\n

\u00bfNo estaremos, quiz\u00e1s, en plena era del despilfarro?<\/p>\n

El sol siempre est\u00e1, funciona como funciona la respiraci\u00f3n: llega porque s\u00ed. Seg\u00fan especialistas, el sol reci\u00e9n cumpli\u00f3 la mitad de su edad: unos 45.000 millones de a\u00f1os, por lo que, si no es apagado por un interruptor secreto, estar\u00e1 ah\u00ed esa portentosa cantidad de a\u00f1os m\u00e1s. Siempre encendido, el sol proyecta 4.000 veces m\u00e1s energ\u00eda de la utilizada por toda la humanidad durante todo un a\u00f1o, energ\u00eda que se pierde, que va a parar a la nada, o a esa especie de nada que conforman la rocas, la tierra o el viento. Insistimos en echar a andar el mundo con energ\u00edas f\u00f3siles, estrujando las entra\u00f1as de la Tierra en b\u00fasqueda de la sangre negra que corre por sus venas, pero los vientos jam\u00e1s se detienen, las olas nunca dejan de danzar sobre la mar y el sol nunca apaga sus rayos. Tenemos todo para crear una nueva civilizaci\u00f3n, pero no damos el paso hacia ella.<\/p>\n

Seguimos con la cabeza metida en el despilfarro.<\/p>\n

Pero si la comida alcanza para el doble de la poblaci\u00f3n mundial, si el sol nutre de calor suficiente para que siga creciendo la vida y para echar a andar todos los motores, entonces surge una pregunta: todo esto, \u00bfes una crisis de abastecimiento o una crisis de distribuci\u00f3n? La respuesta no necesita a Sherlock Holmes: s\u00ed, es una crisis de distribuci\u00f3n. Alimentos, agua y energ\u00eda hay para todos, incluso de sobra, pero est\u00e1n mal distribuidos, o simplemente no utilizados. Esta crisis de distribuci\u00f3n deriva, a su vez, de una crisis \u00e9tica, val\u00f3rica, espiritual. Una crisis de amor y falta de conciencia. En definitiva, es una crisis de percepci\u00f3n. Es terrible el n\u00famero de personas que sufren, pero m\u00e1s terrible resulta el que seamos los propios seres humanos quienes podamos acabar con todo esto. Y no lo hagamos. Ah\u00ed est\u00e1 radicada la crisis: en nuestra comodidad.<\/p>\n

Hoy, el mundo tiene el estilo de vida de los traficantes de drogas, o de algunos deportistas, con animales ex\u00f3ticos de mascotas, botando una y otra vez el agua de las piscinas, arrojando a la basura las cajas de electrodom\u00e9sticos. El Dios del despilfarro colma de basura su catedral plantear\u00eda. Se impone el estilo de vida de la ostentaci\u00f3n. Olvidando que es\u00a0necesaria la miseria de muchos para que sea posible el derroche de pocos.\u00a0<\/em>Los muchos esp\u00edan el derroche de los pocos a trav\u00e9s de las pantallas de televisi\u00f3n. Y es que no s\u00f3lo se despilfarra la comida, la energ\u00eda o el agua, tambi\u00e9n se despilfarra la oportunidad \u00fanica de vivir. Reducimos nuestra condici\u00f3n humana a consumir y consumir cosas, los vac\u00edos espirituales se llenan con cosas. Nadie tiene tiempo para perder el tiempo, y se repite con demasiado \u00edmpetu que el tiempo es oro, cuando, en realidad, el tiempo es vida. Todo ocurre demasiado r\u00e1pido,\u00a0estamos en camino pero no caminando, estamos encima de un veh\u00edculo sobre el que nos movemos sin parar.<\/em>\u00a0Ya nada anda a paso de hombre, \u00bfacaso qui\u00e9n de nosotros camina lentamente?\u00a0<\/em>La \u201cfast food\u201d invita al 2×1: uno al est\u00f3mago y el otro al basurero, mientras el \u201cshopping\u201d nos invita a consumir cosas que son iguales, pero distintas en el tubo de la mente; la cosa anterior tambi\u00e9n va al basurero.\u00a0Porque el v\u00e9rtigo no est\u00e1 s\u00f3lo afuera, lo hemos asimilado a la mente\u00a0como si ella tambi\u00e9n hiciese \u201czapping\u201d; y, quiz\u00e1s, la aceleraci\u00f3n haya llegado al coraz\u00f3n que ya late en clave de urgencia para que todo pase r\u00e1pido y no permanezca<\/em>, para botar y botar cosas, en plena era del despilfarro.<\/p>\n

\u00bfSer\u00e1 que el fin de la historia es el fin de las ideas, y el despilfarro y la ostentaci\u00f3n su punto final?<\/p>\n

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