{"id":7125,"date":"2016-07-04T03:56:32","date_gmt":"2016-07-04T03:56:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/?p=7125"},"modified":"2019-06-20T20:31:42","modified_gmt":"2019-06-20T20:31:42","slug":"el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/","title":{"rendered":"El aporte de la inmigraci\u00f3n al pan en la cocina chilena"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_7126\" aria-describedby=\"caption-attachment-7126\" style=\"width: 201px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/patricio-quense\/\" rel=\"attachment wp-att-7126\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7126 size-medium\" src=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Patricio-Q\u00fcense-201x300.png\" alt=\"Patricio Q\u00fcense\" width=\"201\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Patricio-Q\u00fcense-201x300.png 201w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Patricio-Q\u00fcense-300x448.png 300w, https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Patricio-Q\u00fcense.png 500w\" sizes=\"(max-width: 201px) 100vw, 201px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-7126\" class=\"wp-caption-text\">Chef Patricio Q\u00fcense<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">El pan es uno de los alimentos m\u00e1s consumidos por los chilenos. Las marraquetas,\u00a0hallullas o colizas no fallan en las panader\u00edas. La migraci\u00f3n ha sido fundamental en el desarrollo de la industria panadera en Chile, pero por sobre todo en la evoluci\u00f3n de la masa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De todo esto conversamos con el Chef Patricio Q\u00fcense, de INACAP, compartimos a continuaci\u00f3n la entrevista realizada por los periodistas Jorge Rizik y Cristina Bastidas para Chile a todo Color.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" id=\"audio_12108684\" style=\"border: 1px solid #EEE; box-sizing: border-box; width: 100%;\" src=\"http:\/\/cl.ivoox.com\/es\/player_ej_12108684_4_1.html?c1=bb3333\" width=\"300\" height=\"200\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pan es uno de los alimentos m\u00e1s consumidos por los chilenos. Las marraquetas,\u00a0hallullas o colizas no fallan en las panader\u00edas. La migraci\u00f3n ha sido fundamental en el desarrollo de la industria panadera en Chile, pero por sobre todo en la evoluci\u00f3n de la masa. De todo esto conversamos con el Chef Patricio Q\u00fcense, de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7127,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[345],"tags":[539,457,408,62,540],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>El aporte de la inmigraci\u00f3n al pan en la cocina chilena - Revista Sur<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El aporte de la inmigraci\u00f3n al pan en la cocina chilena - Revista Sur\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El pan es uno de los alimentos m\u00e1s consumidos por los chilenos. Las marraquetas,\u00a0hallullas o colizas no fallan en las panader\u00edas. La migraci\u00f3n ha sido fundamental en el desarrollo de la industria panadera en Chile, pero por sobre todo en la evoluci\u00f3n de la masa. De todo esto conversamos con el Chef Patricio Q\u00fcense, de...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Revista Sur\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-07-04T03:56:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-06-20T20:31:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pan-1215.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"301\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"166\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Jorge Rizik\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Jorge Rizik\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/\",\"url\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/\",\"name\":\"El aporte de la inmigraci\u00f3n al pan en la cocina chilena - Revista Sur\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pan-1215.jpg\",\"datePublished\":\"2016-07-04T03:56:32+00:00\",\"dateModified\":\"2019-06-20T20:31:42+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/#\/schema\/person\/01d86dc47d56952def995952397de095\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pan-1215.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pan-1215.jpg\",\"width\":301,\"height\":166},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"El aporte de la inmigraci\u00f3n al pan en la cocina chilena\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/\",\"name\":\"Revista Sur\",\"description\":\"Donde la Migraci\u00f3n no es minor\u00eda\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/#\/schema\/person\/01d86dc47d56952def995952397de095\",\"name\":\"Jorge Rizik\",\"description\":\"Editor Revista Sur. Periodista y Mag\u00edster en Estudios Internacionales de la Universidad de Chile.\",\"url\":\"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/author\/jrizik\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"El aporte de la inmigraci\u00f3n al pan en la cocina chilena - Revista Sur","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"El aporte de la inmigraci\u00f3n al pan en la cocina chilena - Revista Sur","og_description":"El pan es uno de los alimentos m\u00e1s consumidos por los chilenos. Las marraquetas,\u00a0hallullas o colizas no fallan en las panader\u00edas. La migraci\u00f3n ha sido fundamental en el desarrollo de la industria panadera en Chile, pero por sobre todo en la evoluci\u00f3n de la masa. De todo esto conversamos con el Chef Patricio Q\u00fcense, de...","og_url":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/","og_site_name":"Revista Sur","article_published_time":"2016-07-04T03:56:32+00:00","article_modified_time":"2019-06-20T20:31:42+00:00","og_image":[{"width":301,"height":166,"url":"https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pan-1215.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Jorge Rizik","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Jorge Rizik"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/","url":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/","name":"El aporte de la inmigraci\u00f3n al pan en la cocina chilena - Revista Sur","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pan-1215.jpg","datePublished":"2016-07-04T03:56:32+00:00","dateModified":"2019-06-20T20:31:42+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/#\/schema\/person\/01d86dc47d56952def995952397de095"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pan-1215.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.revistasur.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pan-1215.jpg","width":301,"height":166},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2016\/07\/el-aporte-de-la-inmigracion-al-pan-en-la-cocina-chilena\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"El aporte de la inmigraci\u00f3n al pan en la cocina chilena"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/#website","url":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/","name":"Revista Sur","description":"Donde la Migraci\u00f3n no es minor\u00eda","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/#\/schema\/person\/01d86dc47d56952def995952397de095","name":"Jorge Rizik","description":"Editor Revista Sur. Periodista y Mag\u00edster en Estudios Internacionales de la Universidad de Chile.","url":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/author\/jrizik\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7125"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7125"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7125\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7130,"href":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7125\/revisions\/7130"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7127"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}