{"id":8970,"date":"2017-09-22T14:55:19","date_gmt":"2017-09-22T14:55:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/?p=8970"},"modified":"2019-06-20T20:30:57","modified_gmt":"2019-06-20T20:30:57","slug":"el-18-y-la-parrilla-sudamericana-de-yungay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2017\/09\/el-18-y-la-parrilla-sudamericana-de-yungay\/","title":{"rendered":"El 18 y la Parrilla Sudamericana de Yungay"},"content":{"rendered":"

M\u00e1s all\u00e1 de la historia oficial y los ritos de Estado -la solemnidad del Te Deum, el tedio de la Parada Militar-, Septiembre trae consigo una noble muestra de transversalidad: la parrilla. Ya sea en el patio, en el quincho del edificio o en el parque m\u00e1s cercano, todos se entregan a la ceremonia de hacer fuego, cocer la carne (disculpen, amigos veganos), preparar la ensalada y convocarse en torno al fuego, probable atavismo antropol\u00f3gico de buscar calor y refugio.<\/p>\n

Pero si me preguntan, yo me quedo con la parrilla instalada en la vereda del barrio. Porque es un acto de soberan\u00eda vecinal, porque indefectiblemente se hace comunidad, porque suele ser la pausa de la clase trabajadora antes de llegar, medio averiados por el esfuerzo y la rutina, a fin de a\u00f1o.<\/p>\n

Por ejemplo en Yungay, el Bello Barrio, una sabrosa humareda se instal\u00f3 el 18 de Septiembre: hasta tres asados por cuadra. Y alrededor de la parrilla, la conversaci\u00f3n serena, la alegr\u00eda de un buen vino compartido, la envidiable despreocupaci\u00f3n de los ni\u00f1os. Y todo iluminado por un sol que parec\u00eda volver de muy lejos, en el momento indicado, luego de un despiadado invierno.<\/p>\n

Lo m\u00e1s bonito de Yungay, el Bello Barrio, es que los inmigrantes se sumaron al popular rito de la parrilla callejera. Muchos, por no decir pr\u00e1cticamente todos, eran peruanos. Y la liturgia era la misma, salvo la cumbia andina o la salsa brava -\u00a1Chimp\u00fan Callao!- que, retumbando, se amplificaba desde sus puertas y ventanas.<\/p>\n

\u00bfEs realmente el Dieciocho las Fiestas Patrias de Chile? Si me permiten el entusiasmo, quisiera so\u00f1ar que en un futuro pr\u00f3ximo ser\u00e1n las fiestas de la morenitud del Sur. La parrilla, enhorabuena, ya no est\u00e1 reconociendo fronteras.<\/p>\n

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Al menos en Yungay, mi Bello Barrio.<\/div>\n
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