{"id":99930,"date":"2021-06-16T18:26:52","date_gmt":"2021-06-16T18:26:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/?p=99930"},"modified":"2021-06-16T18:26:53","modified_gmt":"2021-06-16T18:26:53","slug":"lanzan-libro-de-comida-fusion-mi-mesa-es-tu-mesa-para-celebrar-la-diversidad-cultural-en-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revistasur.cl\/revistasur.cl\/2021\/06\/lanzan-libro-de-comida-fusion-mi-mesa-es-tu-mesa-para-celebrar-la-diversidad-cultural-en-chile\/","title":{"rendered":"Lanzan libro de comida fusi\u00f3n \u201cMi Mesa es tu Mesa\u201d para celebrar la diversidad cultural en Chile"},"content":{"rendered":"\n

Se trata de una recopilaci\u00f3n de recetas multiculturales creadas por chefs reconocidos a nivel nacional e internacional. El libro fue lanzado en el marco del \u201cD\u00eda Mundial de las Personas Refugiadas\u201d por la Agencia de la ONU para los Refugiados (ACNUR), la Fundaci\u00f3n de Gastronom\u00eda Social y la Red \u201cComida para Todos\u201d.\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abMujjadara con Mote\u201d, \u201censalada de porotos negros\u201d, \u201cpapas chilotas huateadas con huanca\u00edna\u201d y \u201carepa luco\u201d son parte de los tentadores platos que fueron creados por seis reconocidos chefs para el libro \u201cMi Mesa es tu Mesa\u201d, lanzado recientemente a ra\u00edz de las conmemoraciones del D\u00eda Mundial de las Personas Refugiadas (que reconoce la resiliencia de casi 80 millones de personas en el mundo que han debido desplazarse de sus hogares, a causa de la violencia y el conflicto generalizado en sus pa\u00edses de origen). El texto recopila sabrosas recetas que mezclan comidas t\u00edpicas chilenas con sabores, ali\u00f1os o ingredientes representativos de otras culturas presentes en Chile.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201cA trav\u00e9s de este libro, que ser\u00e1 repartido gratuitamente a las comunidades, quisimos mostrar simb\u00f3licamente que, cuando las culturas interact\u00faan, se conocen y empatizan entre ellas, provocan una sinergia que enriquece a toda la sociedad en la que vivimos\u201d, se\u00f1al\u00f3 Rebeca Cenalmor-Rejas, Jefa Nacional de la Oficina de ACNUR en Chile. \u201cHoy, m\u00e1s que nunca, creemos que es importante comenzar a mirarnos los unos a los otros con el coraz\u00f3n y valorar lo mucho que las personas refugiadas y migrantes enriquecen a nuestro pa\u00eds, a trav\u00e9s de su cultura, conocimientos y enormes ganas de salir adelante a pesar de la adversidad\u201d, agreg\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

La bella causa de \u201cMi Mesa es tu Mesa\u201d logr\u00f3 reunir en un mismo libro a reconocidos chefs chilenos y extranjeros residentes en Chile, los cuales tienen una vasta trayectoria en el mundo de la gastronom\u00eda: Sumito Estevez (Venezuela), Juan Pablo Mellado (Chile), las hermanas Sof\u00eda y Dalal Halabi (Palestina), Elba Caicedo (Colombia) y Juan Andr\u00e9s Garc\u00eda (Per\u00fa).  <\/p>\n\n\n\n

\u201cLa mesa, la buena mesa, no entiende de fronteras, ni de color de piel, ni de lugares de nacimiento. Esa mesa es siempre un espacio sagrado creado para sentarnos en las mismas condiciones y mirarnos a los ojos para juntos alimentarnos f\u00edsica y espiritualmente\u201d, se\u00f1al\u00f3 Rafael Rinc\u00f3n, Director Ejecutivo y co-fundador de la Fundaci\u00f3n Gastronom\u00eda Social. \u201cQueremos invitarles a que preparemos juntos esta mesa donde historias y recetas, que hablan de recuerdos vivos, nos ayuden a entender que hoy juntos podemos crear espacios de humanidad en torno a todos aquellos que por causas ajenas a su voluntad tuvieron que poner un rumbo de incertidumbre, dolor y carencia a sus vidas\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, cabe mencionar que, como actividad de lanzamiento del libro y en colaboraci\u00f3n con las Municipalidades de Santiago, Antofagasta y Arica, as\u00ed como de la\u00a0Agrupaci\u00f3n de Colombianos y Migrantes Unidos en Arica,\u00a0se repartir\u00e1n m\u00e1s de 4500 almuerzos (y copias del libro) gratuitos a personas , de todas las nacionalidades, en situaci\u00f3n de vulnerabilidad, por medio de ollas comunes y comedores, para contribuir a superar juntos los desaf\u00edos de la pandemia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Descargar libro gratuito:\u00a0ACNUR\u00a0– Mi mesa es tu mesa<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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